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  • 姓名:孙承锋

  • 籍贯:莱阳

  • 最后学历:博士研究生

  • 最后毕业院校:中国农业大学

  • 所学专业:农产品加工及贮藏工程

  • 工作单位:娱乐天地平台app 娱乐天地平台

  • 职称/职务:教授

  • 电子邮件:cfsun2013@126.com

个人学习工作经历

1990.09—1994.07 山东农业大学食品科学系 学士

1995.09—1998.07 山东农业大学食品科学系 硕士

1998.09—2001.07 中国农业大学食品学院 博士

2002.09—2006.11   山东农业大学  博士后

2001.07—今   娱乐天地平台app工作

研究方向

肉品科学与技术,农产品加工及贮藏工程

主持的主要教学、科研项目

1、山东省研究生教育创新计划:食品加工与安全领域全日制农业推广硕士实践教学模式的创新研究(SDYY11193);

2、山东省研究生教育创新计划:全日制专业学位研究生实践教学基地建立及运行机制研究(SDYY15124).

3、山东省研究生教育质量提升计划: 食品质量与安全控制教学案例库建设(SDYAL19066);

4、山东省科技发展计划:酱卤肉制品风味控制及现代化生产关键技术研究与产业化示范(2011GNC11313);

5、山东省自然科学基金:烧肉加工过程中风味物质形成规律研究及气味指纹图谱的构建(ZR2014CL036);

6、山东省高等学校科技计划:中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究(J13LF01).

主要教学、科研获奖

1、山东省省级教学成果二等奖:实践引领、机制创新—全日制专业学位研究生“三位一体”协同培养模式改革,2018.01(第一位);

2、山东省省级教学成果二等奖:研究生学位论文质量保障体系的探索与实践,2018.01(第六位);

3、山东省研究生教育省级教学成果三等奖:地方综合大学全日制农业推广硕士实践教育的研究与探索,2014.06(第三位);

4、山东省高等学校优秀科研成果三等奖:特色果品贮藏与物流保鲜的关键技术和产业化研究,2014.09(第三位);

5、烟台市科技进步三等奖:传统低温肉制品靶向防腐关键技术的研究开发与应用,2012.11(第五位);

6、烟台市科技进步三等奖:酱卤肉制品风味物质变化规律及初步调控技术研究,2013.11(第五位);

7、娱乐天地平台app优秀研究生指导教师,2012.09;

8、第三届“娱乐天地平台app教学质量奖”,2020.03。

指导学生获奖

1、山东省研究生优秀科技创新成果一等奖(低温肉制品腐败机理及保鲜技术研究),2011.07;

2、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖(基于TPA测试的鸡肉丸质构影响因素研究及产品开发),2015.04;

3、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖(隧道速冷技术在传统酱卤肉制品生产中的应用),2015.10;

研究论文

在《Food Chemistry》、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《肉类研究》等期刊发表论文20余篇。

学术兼职

山东省食品科学技术学会常务理事

中国畜产品加工研究会肉品专业委员会理事