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食品科学与工程专业

【来源: | 发布日期:2020-03-25 】

食品科学与工程专业 四年制 授予工学学位

2019年获批省级一流专业建设

培养目标

本专业是省级特色专业。食品科学与工程专业面向国家及地方食品工业发展重大需求,依托地方产业优势,产教融合,培养掌握食品科学与工程领域基础理论、具备较强工程实践能力、富有创新思维和创业精神、具有国际化视野和社会责任感,能够在食品行业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制等工作并具备终身学习能力的高水平应用型工程技术人才。毕业生经过五年的实际工作与学习,达到如下预期目标:

目标(1)具有良好的人文社会科学文化素养和高度的社会责任感,能够遵守食品工程师的职业规范和职业道德;

目标(2)具有宽广的自然科学基础、扎实的食品科学与工程基础和专业技能,能够综合运用多学科工程知识和专业知识,具备在食品生产及相关领域从事生产管理、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的能力;

目标(3)富有创新创业精神,具备从事农产品加工、水产品加工、食品质量安全等领域工程实践和解决复杂食品工程问题的能力;

目标(4)富有团队合作精神,具有适应社会和行业持续发展的综合能力,具备一定的国际视野和跨文化环境的交流与合作能力;可持续终身学习并主动适应职业环境的变化和发展。

主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工艺学、化工原理、食品机械、食品分析、食品营养学、食品工厂设计及主要专业实验课。

毕业生去向

总体就业率近三年达到97%以上,45%左右学生能从事技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品营养研究、质量检测、食品包装设计、食品工程设计、新产品开发、品质控制、食品的科学研究和成果推广工作,10%左右的同学能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作,30%左右的同学考取研究生继续深造,其他同学在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作。